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Bärlauch

Der Bärlauch gehört wohl zu den bekannten Wildgemüsesorten, wahrscheinlich unter anderem, weil er mir Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandt ist. Er treibt früh im Jahr aus und wird vielfach gesammelt und in der Küche verarbeitet. Finden kann man ihn in schattigen, feuchten und humusreichen Au- und Laubwäldern. Doch gerade im Norden Deutschlands ist er selten, zum Teil sogar stark gefährdet.

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